Monthly Archives: février 2012

Vins d’appellation d’origine contrôlée : À Banyuls, du dégoût de l’agrément aux plaisirs des goûts des vins.

L’agrément des vins d’appellation, la bouteille à… l’encre… ! Un gouffre financier, une débauche de temps, pour des résultats… qui fâchent beaucoup de monde. Les consommateurs, pour qui l’étiquette AOC ne rime souvent plus avec qualité et respect du terroir … Continue reading

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La nouvelle culture du vin

Tel est bien le problème : dans un domaine que l’on aborde volontiers sous l’angle de la tradition — et qui fait de l’enracinement dans le passé une valeur cardinale — les choses sont en train de changer très vite … Continue reading

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Merroir: Like ‘terroir’ but more watery, By Nevin Martell

The French word “terroir” refers to the unique flavors and qualities that a growing region imparts on the products raised there. It’s a phrase most often used by vintners, chocolatiers and coffee geeks to describe the area-specific notes that separate … Continue reading

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REFORME DES AOC 2010 L’ENJEU DU LIEN A L’ORIGINE LA FIN DU « TOUT AOC » ?

L’ENJEU DE LA REFORME : LA FIN DU « TOUT AOC ». Depuis les années 60, la viticulture française a vécu sur un modèle basé sur le passage de 15 à 20% de ses vins en AOC, ce qui  était … Continue reading

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EXPRESSION DU TERROIR : QU’EN SAIT ON ? QUE FAIRE MAINTENANT ? PROPOSITIONS DE SEVE Octobre 2007

Lancée officiellement par le Comité National de l’INAO du 2 juin 2006, la question de l’expression des terroirs dans les vins d’AOC revient en force. L’INAO demande aux AOC de réécrire des cahiers des charges, comportant des éléments du lien … Continue reading

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